1. Игорь Леонидович, а в связи с чем связан выбор именно "украинской кухни", как появилась идея открыть такое заведение?

"Украинская кухня" - это не только привычные нам блюда (борщ с пампушками, вареники, деруны и т.п), но и определенная атмосфера "застольного" заведения. И то и другое, несомненно, является  знакомым можно сказать с детства, каждому жителю Приднестровья. Кроме того, оба учредителя имеют украинские корни. Отсюда и выбор.

 Вопрос задал(а): Александр

 17.08.2009

 2. На сколько мест рассчитано помещение "Куманька", то есть сколько человек может вместиться у вас?

Заведение готово принять одновременно 80 чел. в летнем дворике и кроме этого, после проведенной реконструкции в зале – 60 чел.

 Вопрос задал(а): Оля

 17.08.2009

 3. Как проходит отбор персонала для работы в Шинок "Куманек", какие критерии\требования к персоналу?

Отбор сотрудников происходит в несколько этапов:

• устное собеседование
• стажировка (как правило, решение принимается в течение недели)
• испытательный срок.

 Вопрос задал(а): Люда

 17.08.2009

 4. В связи с чем в вашем заведении сравнительно высокие цены?

"Сравнительно высокие цены" - обусловлены,  на мой взгляд, основными двумя факторами:

• использованием только высококачественных продуктов (и соответственно более высокой закупочной ценой)
• сравнительно большим выходом готового блюда (250-300 гр. причем вы можете быть уверены на 100 %, что если в меню указано, например выход 275 гр., так оно и будет).

 Вопрос задал(а): Дмитрий

 17.08.2009

 5. Планируете ли вы открыть еще филиалы "Куманька" в Тирасполе или за его пределами?

Если под филиалом "Куманька" Вы подразумеваете некий клон, то нет. Планы по развитию ресторанного бизнеса существуют: это во-первых, гриль-ресторан с банкетным залом в классическом стиле на Балке, во-вторых, не большой ресторан европейской кухни, при строящейся гостинице в центре.

 Вопрос задал(а): Алексей Викторович

 17.08.2009

 6. Сколько примерно клиентов посещает шинок ежедневно?

За первые три года работы, мы обслужили всех жителей города Тирасполя, включая новорожденных и пенсионеров. Наша цель к десятилетию ресторана, обслужить гостей, равных по количеству жителей всего Приднестровья.

  Вопрос задал(а): Дмитрий Андреевич

 18.08.2009

 7. Каков девиз вашего заведения или фирменное кредо?

Наше кредо: "Каждый гость является для нас VIP-гостем!"

 Вопрос задал(а): Галина

 18.08.2009

 8. Принимаются у вас заказы на проведение торжественных мероприятий?

Мы имеем богатый опыт по обслуживанию выездных мероприятий различного уровня, а с не давнего времени (в том числе по просьбам наших постоянных гостей), после проведенной реконструкции, мы готовы проводить на своей территории банкеты, фуршеты и т.п до 40 чел.

 Вопрос задал(а): Сергей

 18.082009

 9. Сколько человек работают в Шинок "Куманек"?

В "Куманьке" на постоянной основе, по совместительству, и т.п. работают порядка 40 человек.

 Вопрос задал(а): Анатолий

 18.08.2009

 10. Как попасть к вам на работу, к кому обратиться и требуются ли вам сотрудники?

По вопросу приема на работу обращаться по тел. 0 (533) 7-23-25. Нам всегда нужны инициативные, целеустремленные, энергичные сотрудники.

 Вопрос задал(а): Безработный тираспольчанин

 19.08.2009

 11. Кого вы считаете конкурентом "Куманька" на рынке ресторанного бизнеса Тирасполя?

В своей работе мы всегда ориентировались на ресторанные рынки Украины, России и т.д.  В Тирасполе прямых конкурентов я не вижу, косвенно любое заведение, предлагающее услуги общественного питания является конкурентом.

 Вопрос задал(а): Миша

 19.08.2009

 12. Игорь Леонидович! Занимается ли Куманек благотворительной деятельностью?! если да, то расскажите о реализованных Вами проектах. Спасибо.

Благотворительной деятельностью мы занимались всегда, но со временем пришли к выводу, что лучше всего это делать системно и вот уже третий год вместе с нашими гостями, оказываем посильную помощь дошкольному отделению детского дома села Попенки, Рыбницкого района.

 Вопрос задал(а): Денис

 19.08.2009

 13. Сложно ли вести ресторанный бизнес в нашем регионе?

Ресторанный бизнес сложен и в то же время интересен вне зависимости от географического положения. Особенностью, пожалуй, можно считать ограниченный ассортимент продуктов на рынке Приднестровья, а так же фактически полное отсутствие маркетинговых бюджетов со стороны поставщиков. Отсутствие квалифицированного персонала, это, пожалуй, общая проблема Приднестровья, и ресторанный бизнес конечно не исключение.

 Вопрос задал(а): Денис Сергеевич

 19.08.2009

 14. Будет ли у "Куманька" свой сайт?

В рамках сотрудничества с интернет-порталом AllTiras, создана интернет-страничка Шинок “Куманек" в каталоге сайта в соответствующем разделе. На странице "Куманька" размещена краткая информация о нас.

 Вопрос задал(а): Николай

 20.08.2009

 15. Проводятся у вас акции, бывают скидки или спецпрограммы по праздникам?

У нас есть как постоянно действующие акции, так и приуроченные к каким либо значимым событиям (как правило - три, четыре раза в месяц). Подробнее теперь можно будет узнать на сайте AllTiras.com

 Вопрос задал(а): Андрей

 20.08.2009

 16. После того как был пожар в Куманьке, не было мысли все бросить и заняться чем то другим?

После того, как произошел  пожар, нам предлагали помощь в восстановлении как друзья, так и фактически не знакомые люди. Мы просто не имели права не восстановить заведение. Со слов гостей получилось даже лучше, чем было.

 Вопрос задал(а): Максим

 21.08.2009

 17. Для занятия ресторанным бизнесом, обязательно иметь кулинарное образование? И какая у вас специальность по диплому? Спасибо.

Для того,  что бы быть ресторатором, совсем необязательно иметь кулинарное образование, а вот опыт управления необходим. У меня первое образование "морское" (штурман дальнего плавания), а  вот второе уже экономическое (управление предприятием).

  Вопрос задал(а): Надежда

 21.08.2009

 18. У вас в ресторане можно расплатиться картой "Радуга", все знают о ее преимуществах для посетителей, а насколько это удобно для Вас в работе, для персонала?

Карта "Радуга" удобное платежное средство, посредством которой денежные средства при расчете фактически сразу аккумулируются на счете предприятия. Никаких неудобств, в  работе с картой не испытываем.

 Вопрос задал(а): Натали

 21.08.2009

 19. Игорь Леонидович, каким образом проходят воскресные мероприятия для детей? Детям какого возраста это интересно?

Я думаю, что  "Семейные выходные" интересны для детей в возрасте от 4 до 10 лет, но конечно все индивидуально, все зависит от ребенка. Во время детских мероприятий сотрудники предприятия вместе с детками лепят, рисуют, делают различные поделки и даже пекут.

 Вопрос задал(а): Натали

 21.08.2009

 20. Бывая у вас в Куманьке не замечал ребят кто отвечает за охрану. Скажите их нет или все так тихо и спокойно что девочки - официантки сами справляются с подгулявшей публикой?

 У нас, конечно, есть своя система безопасности, но прибегать к экстренным мерам приходилось всего несколько раз за время работы "Куманька". Гости приходят к нам отдыхать, а не "бузить".

 Вопрос задал(а): Натали

 23.08.2009

 21. Игорь Леонидович! Есть ли у Куманька имиджевые фишки (фирменная одежда с логотипом, стикеры, флажки и т.п.)? Если есть, то как ее можно приобрести? Если нет, то планируется ли запустить?*! а то когда едешь в гости в Украину хочется похвастаться, что у нас есть такое заведение, а сувенира фирменного нет, чтоб привести от Куманька... Спасибо.

Фирменной атрибутики у нас много, это и одежда, как официантов, так и поваров, фирменные салфетки, спички, шкатулки для счетов, открытки с конвертами, именные бокалы, дисконтные карты, фирменное меню и пакеты для "выноса".

Если говорить об атрибутике для продажи, то планируется к пятилетию ресторана (21 декабря) выпуск серии рекламной продукции.

  Вопрос задал(а): Денис Сергеевич

 23.08.2009